野生桑黄科普知识问答

一、桑黄是什么？

桑黄是生长在桑树上的一种肉色发黄的木质化纤孔层孔菌。主要分布在中国中部及西南部野生桑树上，特别上百年甚至几百年的华桑上和山桑根部以及树干枯烂部位，皮面裂纹明显，且伴生青苔，肉面从金黄到暗黄色不等。野外无人打理的家桑偶有见，但个头不大，裂纹也不明显。有人把杨树、栎树、松杉、漆树等其它树生长的层孔菌也叫桑黄，其实是一知半解或故意混淆视听，欺骗消费者谋求利益的手段。桑树上生长的桑黄才是正宗桑黄，当然，桑树上还生长不是桑黄的其它树舌。

二、桑黄生长在什么树上？桑黄的种类品种有哪些？

桑黄主要生长野生桑树上，少量在家桑发现。野生桑树种类有华桑（葫芦桑）、山桑、蒙桑、鬼桑、鸡桑（岩桑）、白桑等。但市场上流通的桑黄品种包括野生桑树桑黄，野外家桑树桑黄，杨树桑黄、人工种植桑黄（实际为杨树菌种培育）、暴马丁香桑黄、紫油桑黄、飞木桑黄、松杉桑黄（松针层孔菌）、桦树桑黄（桦树茸）、西藏杂树桑黄（西藏树花），其中紫油桑黄和西藏树花与桑树桑黄较难分辨。

三、桑树桑黄的功效与作用及禁忌

桑黄（含杂树桑黄）有止血，止泻，活血，化饮的效果。桑树桑黄能软坚散结活血化瘀（可消除甲状腺结节、肺部结节、乳腺结节、子宫肌瘤、囊肿、乳腺纤维瘤、肝血管瘤。）能改善男性易怒、抑郁、胁部疼痛，女性乳房胀痛，痛经，月经不调等肝气郁结症状，可抑制降低尿酸治疗痛风，抑制高血糖降血糖，减轻糖尿病肾病肾间质纤维化，保护肝脏抗肝纤维化，抗癌（对肝癌、肺癌、食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌、结肠癌、宫颈癌、白血病、淋巴癌、人骨肉瘤、前列腺癌、胃肠间质瘤等多种癌细胞抑制效果明显，能明显减轻癌症患者的疼痛，改善晚期患者生活质量），还能消炎、预防和治疗类风湿性关节炎，抗过敏。由于桑树属于果树，除性味微寒外（可用生姜或灵芝等综合），没有毒副作用。

四、桑黄抗癌可信吗？是骗局吗？

桑黄可以抗癌，桑黄多糖类具有明显抗肿瘤作用,是当前抗癌药物研究热点;桑黄中的乙酸乙酯提取物等也表现出抗癌活性。而野生桑树桑黄中所含桑黄多糖、黄酮类、萜类等物质是其它杂树桑黄的3-5倍，可用于肺癌、甲状腺癌、黑色素瘤、胃肠癌、结肠癌、软组织肉瘤、唾液腺、婴儿纤维肉瘤、阑尾癌、乳腺癌、胆管癌、胰腺癌等17种癌症有效。特别对肝癌、肺癌、乳腺癌、软组织肉瘤等癌抑制效果最好。

五、桑黄的颜色越黄越好吗？

桑黄肉面色泽从金黄到土黄到黑黄都有，但黄不黄与药效没有关系，但颜色黄确实更美观。这和人的智慧虽然与美丑无关，但大家偏爱美女帅哥一样的。事实上，桑黄的色泽与含水量及晾晒存放有关，总的来说和湿度相关。采摘时湿度越大、干得越慢的桑黄颜色更黑，总的来说，夏天雨季采摘的桑黄颜色比秋冬采摘的色泽更暗，阴湿处生长的桑黄比树干向阳处生长的更暗。干燥环境存放的桑黄比潮湿环境存放的桑黄要黄，即便很黄的桑黄放潮湿环境也会氧化变黑。但发黑都仅仅是表皮，内肉都是黄的。由于野生桑黄产量稀少，符合审美标准的就更少，如果不是当摆件，请不要太注重外观。

六、桑黄的金边越明显越好吗？

桑黄的金边越明显越好辨认，也更符合审美，但依然和药效无关。金边越明显说明桑黄正在快速向外圈生长，通常树干生长、越小、越薄、向阳的桑黄生长块金边越明显，而位于树根阴暗处、厚实、年份长的桑黄生长慢，金边细或不明显（切开后可见黄色物质）。需要提醒，并不是只有桑树桑黄才有黄边，但桑树桑黄的金边比杂树桑黄的边缘更黄。

七、桑黄怎么吃，煮水隔夜还能吃吗？

将桑黄用斧头、柴刀或大铡刀砍切成块，清洗灰土（青苔不用去，益肠胃），每次用量15-20克，加水3大碗，和煎煮中药一样，水开后小火15分钟即可。可以加灵芝综合寒性（生姜、枸杞、红枣也可以），也可以配伍其它多种真菌或药材。比如加10克松针层孔菌加强化瘀效果，加10克桦树茸加强降血糖的效果，加5-10克野生灵芝王加强护肝镇静的效果。可以每天饮用3次，与吃饭间隔半小时。也可以白天当茶饮，晚上不喝。力争10点前休息，少吃外卖别熬夜。
当天煮的水当天喝完，不要过夜。但可以把煮过一次的桑黄放冰箱中，第二天再加水煮，可以反复煮3-4次。也可以一天煮3-4次，把煮好的水放保温瓶中可以饮用3天。不过加了糖分高的食材的桑黄水很容易变质，特别是夏天不建议隔夜喝。 如果有条件用大型破壁机破壁成桑黄超微粉，也可以直接生服，如果打出来是无法含服的粗粉，还是建议拿茶袋装上煮水。

八、桑黄怎么保存？

九、桑黄的年份长短和功效有区别吗?

首先，无论桑黄大小年份长短，都具备上面第四点所述功效，目前也没有权威的数据说大的一定比小的好，但民间普遍认为年份长的会更好一点，有可能是事实，也可能是心理作用。当然，年份长的桑黄更具备稀缺性和礼品属性，大桑黄一旦被采摘，在桑树没有枯死的前提下，需要在再长几十年又才能长大，显然采摘者不会允许这种情况发生，因此市面上的大桑黄会越来越少。物以稀为贵，当消费者都想要大货时，自然助推了大桑黄的价格。