为什么桑黄一定要沸水煮？

经常有人问，桑黄吃法很多，可以直接冲泡，也可以煮茶炖汤喝，但到底哪种吃法才是最有效的，最能发挥桑黄的价值呢？

其实不管怎么吃，一定要沸水煮才最有效。

有人或许会说，桑黄不是具有抗氧化的作用吗？为什么要用沸水煮着喝？不会破坏桑黄的抗氧化性吗？

论文：《桑黄多糖的提取及抗氧化性研究》（延边大学农学院，延边大学医学院 延边大学食品研究中心 严红实,金乾坤,李鹏飞,于婷,韩春姬,崔承 ）指出，桑黄需要用沸水长时间提取，才具有较好的抗氧化活性。

桑黄有效成分主要是甙类物质，甙类分子中结合有糖分子，羟基数目多，表现出强亲水性。因此，用水提取法桑黄有效成分溶解度大，更可能完全溶解提出。

对于野生桑黄而言，更要用沸水煮，不仅是为了更好的提取，也为了更好的杀死虫卵。

野生桑黄与种植桑黄相比，野生桑黄里面含有虫卵，光靠太阳根本杀不死，如果不沸水煮，可能会直接进入人体内，出现寄生等情况，对人体有害。

桑黄食用方法:

桑黄在水煮的时候，可以搭配枸杞，红枣等，最好也可以搭配灵芝，以桑黄为主，灵芝为辅，层层推进，共同作用，互相融合，能最大限度的激活两味中药的药效。

煎煮法

用养生壶，浸泡30分钟，煎煮30分钟，可以反复加水，一直煮了喝，喝了煮，煮到味道比较淡为止。

温馨提示：养生壶很关键，养生壶的不锈钢必须是304或更高级别的钢，并且新的壶要先用开水或热茶水把表面的有害物质泡掉。

闷泡法

用沸水闷泡1-2小时，喝完可继续加沸水闷泡。

温馨提示：把煎煮过或闷泡过的桑黄晾干，积攒到10-15片可以继续煮茶或者做菜当辅料用，煮茶的味道也还是比较好，作为日常保健使用，效果也非常不错。

炖汤喝

可以放入3-5片桑黄，不仅可以提升汤的鲜味，桑黄里的多糖、三萜、黄酮成分还可以起到增补元气的作用。

桑黄泡酒

将桑黄剪碎(切片)放入白酒瓶中密封浸泡，十五天后，白酒变成淡黄色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，浸泡三个月后服用效果更佳。

最佳饮用时间：

喝桑黄最好的时间为上午9-11点，走脾胃经的时间喝；下午3-5点，走膀胱经的时间喝，这两个时间喝效果最佳，其他时间可随意喝，当茶水喝即可。喝多少为宜呢？一般口渴就能喝（每天喝水量最好不少于八杯水）。